Adriatischer Stör

Acipenser naccarii (CITES-Code: NAC)

Diese Störart kam ursprünglich ausschließlich in der Adria vor. Die Körpergröße beträgt durchschnittlich 1,50 Meter. In freier Wildbahn gilt er jedoch als ausgestorben. Heute wird der Mittelmeerstör vor allem in Spanien gezüchtet.

Die verfügbaren Mengen sind eher überschaubar. In Spanien gibt es einige Betriebe, die sich mit dieser Störart der Aquakultur unter „Bio“-Bedingungen verschrieben haben – zurzeit handelt es sich aber um einen noch eher kleinen Markt.